Un bocado que tiene mucho trabajo y técnica detrás pero que experimentas tras realizar otras elaboraciones y el resultado es espectacular. Un mollete casero en formato bocado relleno de un suculento rabo de todo o ternera desmigado meloso y tierno que mezclado con una mahonesa con su jugo y el toque de albahaca para dar frescor lo convierte en un sabor redondo que hace que quieras comer uno tras otro.
Raciones: 8
Calorías: 393kcal
Ingredientes
- 8 Molletes
- 500 g Rabo de toro desmigado cocinado
Salsa
- 40 g Yema de huevo
- 1 Limón
- 75 ml Aceite Girasol
- 150 ml Jugo de rabo de toro
- 16 Hojas Albahaca
Elaboración paso a paso
- Elaboramos una mahonesa base a la que añadiremos el jugo del rabo de toro de su elaboración.
- Abrimos por la mitad el mollete y echamos un poquito de salsa en la base.
- Rellenamos con rabo de toro desmigado cocinado. Tenéis aquí la receta.
- volvemos a echar un poquito de salsa que es esencial en esta receta y lo que la hace especial y coronaremos con unas hojas de albahaca que le aporta frescor y contraste de sabor.
Nutrition
Calorías: 393kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 25g | gordo: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 123mg | Sodio: 458mg | Potasio: 109mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina a: 114IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 54mg | Hierro: 3mg
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