Chili con carne

la cocina de greta chili con carne | americana
Cocina tex-mex
Se trata de una sencilla receta, excelente opción para sorprender a tus invitados en un picoteo informal. Receta de cocina tex-mex, fusión de la cocina mexicana y la texana estadounidense. También llamada chili beans, la clave de su sabor está en utilizar una buena carne picada, acompañarla con un mix de especias y añadir unos frijoles o alubias cocidas para crear una sopa espesa y picante que se puede comer tal cual, como aperitivo con nachos o incluso como plato principal con una guarnición de arroz blanco cocido, por ejemplo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Carnes
Cocina: Tex-mex
Keyword: aperitivo tex-mex
Recetario: Recetas saladas
Raciones: 8
Calorías: 184kcal

Ingredientes

  • 400 gr Carne picada mixta
  • 200 gr Frijoles negros cocidos
  • 400 gr Tomate frito
  • Mix de especias
  • 25 gr Queso rallado

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que haremos será cocer los frijoles negros en olla rápida. Cubrinos los frijoles con agua por encima un par de dedos, tapamos la olla y cuando haya subido todos los anillos bajaremos a fuego medio y lo cocinaremos durante 10 minutos. El tiempo es aproximado, en función del frijol o alubia o la olla que tengamos.
    chili con carne | americana
  • Mientras prepararemos el mix de especias. Lo ideal es hacerlo en mortero y si no utilizaremos una trituradora o vaso americano. Echaremos:
    2 cuharaditas de café de chile en polvo
    2 cuharaditas de café de polvo de chile chipotle (si no encontráis también podéis poner pimentón ahumado de la vera)
    1 cucharada sopera de comino molido
    1 cucharadita de postre de orégano seco
    1 cucharadita de postre de polvo de ajo
    1 cucharadita de postre de cebolla en polvo
    ½ cucharadita de postre de pimienta recién molida.
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  • En una cacerola o cazuela cocinamos la carne picada sin echar nada hasta que coja algo de color.
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  • Seguidamente agregamos el mix de especies y removemos bien hasta integrarlo con la carne.
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  • Añadimos el tomate frito y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Podéis utilizar también tomate casero que le dará un toque diferente. A nosotros nos gusta más el resultado con tomate frito ya hecho de bueno calidad.
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  • Tras la cocción, agregamos los frijoles y un par de cucharadas de su caldo de cocción y removemos hasta integrarlo con el resto de ingredientes y cocinamos otros 5 minutos.
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  • Servimos inmediatamente con un poco de queso rallado que tengáis a mano. Nosotros le pusimos un gouda curado que le viene genial.
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Nutrition

Calorías: 184kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 12g | gordo: 11g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 38mg | Sodio: 313mg | Potasio: 389mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina a: 241IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg
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