Chili con carne

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Cocina tex-mex

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción25

Tiempo total35

Plato: Carnes

Cocina: Tex-mex

Keyword: aperitivo tex-mex

Recetario: Recetas saladas

Raciones:

Calorías: 184kcal

Ingredientes

400 gr Carne picada mixta
200 gr Frijoles negros cocidos
400 gr Tomate frito
Mix de especias
25 gr Queso rallado

Elaboración paso a paso

Lo primero que haremos será cocer los frijoles negros en olla rápida. Cubrinos los frijoles con agua por encima un par de dedos, tapamos la olla y cuando haya subido todos los anillos bajaremos a fuego medio y lo cocinaremos durante 10 minutos. El tiempo es aproximado, en función del frijol o alubia o la olla que tengamos.
Mientras prepararemos el mix de especias. Lo ideal es hacerlo en mortero y si no utilizaremos una trituradora o vaso americano. Echaremos:
2 cuharaditas de café de chile en polvo
2 cuharaditas de café de polvo de chile chipotle (si no encontráis también podéis poner pimentón ahumado de la vera)
1 cucharada sopera de comino molido
1 cucharadita de postre de orégano seco
1 cucharadita de postre de polvo de ajo
1 cucharadita de postre de cebolla en polvo
½ cucharadita de postre de pimienta recién molida.
En una cacerola o cazuela cocinamos la carne picada sin echar nada hasta que coja algo de color.
Seguidamente agregamos el mix de especies y removemos bien hasta integrarlo con la carne.
Añadimos el tomate frito y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Podéis utilizar también tomate casero que le dará un toque diferente. A nosotros nos gusta más el resultado con tomate frito ya hecho de bueno calidad.
Tras la cocción, agregamos los frijoles y un par de cucharadas de su caldo de cocción y removemos hasta integrarlo con el resto de ingredientes y cocinamos otros 5 minutos.
Servimos inmediatamente con un poco de queso rallado que tengáis a mano. Nosotros le pusimos un gouda curado que le viene genial.

Notas

Se trata de una sencilla receta, excelente opción para sorprender a tus invitados en un picoteo informal. Receta de cocina tex-mex, fusión de la cocina mexicana y la texana estadounidense. También llamada chili beans, la clave de su sabor está en utilizar una buena carne picada, acompañarla con un mix de especias y añadir unos frijoles o alubias cocidas para crear una sopa espesa y picante que se puede comer tal cual, como aperitivo con nachos o incluso como plato principal con una guarnición de arroz blanco cocido, por ejemplo.

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