El pan bao es un pan asiático que se realiza al vapor y que es muy versátil para rellenarlo con cualquier ingrediente y que dejar volar nuestra imaginación. Tiene un sabor y una textura muy ligera por lo que combina a la perfección con carnes guisada
Raciones: 8
Calorías: 138kcal
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 170 ml Leche tibia
- 20 g Azúcar
- 5 g Sal
- 15 g Levadura fresca
Elaboración paso a paso
- Preparamos y pesamos todos los ingredientes
- En un bol mezclamos los ingredientes sólidos (harina, sal y azúcar)
- Mezclamos la leche tibia con la levadura fresca y que la levadura se integre bien.
- Hacemos un volcán en la harina y volcamos la leche con la levadura en el centro
- Mezclamos los ingredientes con una cuchara o lengua hasta que se integren y se forme una masa
- Volcamos la masa en una superficie lisa para trabajarla un poco durante unos 6 minutos hasta que la masa se haga más suave y homogénea como podéis ver en la foto.
- Hacemos una bola a la masa con las manos y la dejamos reposar en un bol durante unos 30 minutos y tapado con film para que no se seque la masa.
- Pasado el tiempo observaremos que la masa ha doblado su volumen. Si no ha doblado su volumen habrá que dejarlo un poco más de tiempo.
- Volcamos la masa en una superficie lisa y con las manos le damos forma alargada y de esta forma le estaremos quitando el aire / gas a la masa que se ha producido en la fermentación.
- Dividimos la masa en 8 raciones de unos 70 gramos cada una. Puedes hacerlas más pequeñas o más grandes (depende de ello te saldrán más o menos panes).Después las boleamos con la mano.
- Con un rodillo le damos forma ovalada a cada una de las porciones de 1 centímetros de grosor aproximadamente. De largo de unos 15 centímetros.
- Como hay que doblarlo, para que no se pegue, pincelamos el pan suavemente con un aceite vegetal.
- Para asegurarnos que no se peque también añadimos un trozo de papel vegetal y doblamos a la mitad. Podéis hacer una cosa u otra, o solo aceite o solo papel o ambas cosas.
- Armamos todos los panes y los colocamos sobre papel vegetal en la base.
- Colocamos los panes sobre una vaporera. Hay que dejar espacio entre los panes porque doblarán su volumen. Durante 10 minutos y sin levantar la tapa. Nosotros hemos utilizado el complemento Varoma de la Thermomix que viene para esto estupendamente y podéis utilizar ambas bandejas. Pero podéis utilizar las vaporeras de bambú y cualquier tipo de vaporera.
- Retiramos los panes, dejamos enfriar y retiramos el papel vegetal de en medio. Quedan super esponjosos. Podemos rellenarlos de lo que queramos. Es muy versátil.
Nutrition
Calorías: 138kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 4g | gordo: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 253mg | Potasio: 73mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina a: 34IU | Calcio: 29mg | Hierro: 2mg
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1 comentario en «Pan bao»