Cake de limón glaseado

• Precalentamos el horno a 210º C
• Preparamos el molde para el bizcocho. La manera más cómoda para desmoldar después y no se desmorone, ya que es un bizcocho ligeramente empapado, colocamos papel vegetal o del horno en la superficie y los lados que sobresalga ligeramente,

Masa del bizcocho

• En un bol tamizamos la harina con un colador y mezclamos con la levadura química. Reservamos
• En un bol agregamos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas, robot de cocina o en una KitchenAid a velocidad media
  
• Incorporamos la nata sin dejar de batir
  
• Agregamos la harina poco a poco a la mezcla sin dejar de batir y batimos durante unos 3 minutos y a continuación incorporamos la ralladura del limón y la mantequilla fundida. (Le podemos dar un golde de micro)
  
• Vertemos la mezcla en el molde para cake ya preparado
  
• Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Variará en función de nuestro horno entre 20 y 25 minutos. Chequeamos si está hecho introduciendo una Cake Taste como veis en la foto o un cuchillo, si este sale seco y limpio, nuestro bizcocho estará listo.
  

Almíbar de limón

• Mientras se hornea nuestro bizcocho preparamos el almíbar en un cazo pequeño, incorporamos los ingredientes, mezclamos y dejamos que hierva 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  

Glaseado

• También vamos preparando nuestro glaseado. En una jarra que nos será muy útil para luego servir en nuestro bizcocho incorporamos el azúcar glass y la nata, removemos bien hasta integrar todo el azúcar. La textura que nos debe quedar es como una leche condensada algo más ligera. Si queremos más líquida tan solo tendremos que añadir algo más de nata. Reservamos
  

Montaje bizcocho

• Tras el tiempo de horneado sacamos nuestro molde y lo dejamos reposar sobre una rejilla con el molde.
  
• En caliente vertemos el almíbar sobre la superficie del bizcocho de manera uniforme y llegue a todas las zonas y se impregne bien. A nuestro gusto.
  
• Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla sin desmoldar aún.
• Una vez frío desmoldamos el bizcocho con la ayuda del papel de horno y o bien lo ponemos sobre una rejilla o sobre la bandeja donde queramos emplatar. Os recomendamos la rejilla porque el glaseado puede caer al fondo y de esta manera no mancha la superficie o se posa. Vertemos y rociamos el bizcocho con el glaseado y lo dejamos enfriar.
  
• A degustar este delicioso cake tanto frío como caliente.