Se trata de una sencilla receta, excelente opción para sorprender a tus invitados en un picoteo informal. Receta de cocina tex-mex, fusión de la cocina mexicana y la texana estadounidense. También llamada chili beans, la clave de su sabor está en utilizar una buena carne picada, acompañarla con un mix de especias y añadir unos frijoles o alubias cocidas para crear una sopa espesa y picante que se puede comer tal cual, como aperitivo con nachos o incluso como plato principal con una guarnición de arroz blanco cocido, por ejemplo.
Raciones: 8
Calorías: 184kcal
Ingredientes
- 400 gr Carne picada mixta
- 200 gr Frijoles negros cocidos
- 400 gr Tomate frito
- Mix de especias
- 25 gr Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será cocer los frijoles negros en olla rápida. Cubrinos los frijoles con agua por encima un par de dedos, tapamos la olla y cuando haya subido todos los anillos bajaremos a fuego medio y lo cocinaremos durante 10 minutos. El tiempo es aproximado, en función del frijol o alubia o la olla que tengamos.
- Mientras prepararemos el mix de especias. Lo ideal es hacerlo en mortero y si no utilizaremos una trituradora o vaso americano. Echaremos:2 cuharaditas de café de chile en polvo2 cuharaditas de café de polvo de chile chipotle (si no encontráis también podéis poner pimentón ahumado de la vera)1 cucharada sopera de comino molido1 cucharadita de postre de orégano seco1 cucharadita de postre de polvo de ajo1 cucharadita de postre de cebolla en polvo½ cucharadita de postre de pimienta recién molida.
- En una cacerola o cazuela cocinamos la carne picada sin echar nada hasta que coja algo de color.
- Seguidamente agregamos el mix de especies y removemos bien hasta integrarlo con la carne.
- Añadimos el tomate frito y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Podéis utilizar también tomate casero que le dará un toque diferente. A nosotros nos gusta más el resultado con tomate frito ya hecho de bueno calidad.
- Tras la cocción, agregamos los frijoles y un par de cucharadas de su caldo de cocción y removemos hasta integrarlo con el resto de ingredientes y cocinamos otros 5 minutos.
- Servimos inmediatamente con un poco de queso rallado que tengáis a mano. Nosotros le pusimos un gouda curado que le viene genial.
Nutrition
Calorías: 184kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 12g | gordo: 11g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 38mg | Sodio: 313mg | Potasio: 389mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina a: 241IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg
¿Probaste esta receta? Queremos que pongas tu sello personal en cada receta. Te animamos a subir tus fotos a las redes sociales con el hastag #lacocinadegreta o etiquétanos.
