En La Cocina de Greta no nos puede gustar más la cocina asiática, por ello, queremos enseñaros esta versión fácil de Gyozas o empanadillas japonesas, famosas en la gastronomía asiática. Esta es una versión japonesa, hay diferentes versiones, pero es una receta muy sencilla que os encantará preparar.
Es un "dumpling" (aperitivo) de lo más original y fácil de preparar. La característica de las Gyozas, a diferencia de otros dumplings, es que primero se tuesta su base para que quede crujiente y posteriormente se añade agua para que se cocine todo al vapor su relleno y el resto de masa.
Con esta receta podéis hacer hasta 40 unidades. En este caso hemos utilizado masa de empanadillas, pero si utilizais masa de gyoza, que se venden en las tiendas especializadas ya hechas, quedará más auténtico.
Raciones: 10
Calorías: 225kcal
Ingredientes
- 40 Obleas de empanadilla (Masa de Gyoza)
- 500 gr Carne de cerdo picada
- 180 gr Col china (picada)
- 70 gr Cebolleta tierna (picada)
- 2 Dientes de ajo (picado)
- 1 cda Jengibre (rallado)
- 1 cdta. Sal
- 1/2 cdta. Azúcar
- 1/2 cdta. Maicena
- C.S Aceite de sésamo
Para la salsa
- 2 cda Salsa de soja
- 1 cda Vinagre de arroz
- C.S Aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- Preparamos y pesamos todos los ingredientes a utilizar tanto para el relleno y masa como para la salsa.
- Picamos la col china y la cebolleta.
- En un bol con la carne de cerdo picada añadimos, el ajo, jengibe, salsa de soja, sal, azúcar, maicena, aceite de sésamo y lo mezclamos todo bien, y seguidamente añadimos la cebolleta y la col china y mezclamos bien con las manos para que se integren todos los ingredientes. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar la mezcla en la nevera unos 20 minutos.
- Comenzamos a rellenar las gyozas. Nosotros hemos utilizado este aparato estupendo que te facilita enormemente el proceso! (lo puedes encontrar en amazon, o en cualquier tienda) En el centro colocamos una cucharadita del relleno.
- Cerramos para prensar bien la masa y no quede abierta y abrimos para coger la pieza.
- Vamos rellenando y armando las gyozas colocándolas de pie sobre su base.
- Ahora comenzaremos a tostar la base de las gyozas. Para ello en una sartén antiadherente pincelamos con un poco de aceite de sésamo y colocamos las gyozas apoyadas en su base hasta que se tuesten.
- Cuando se hayan tostado y cogido color agregamos agua, que cubra más o menos 1 centímetro de nuestras gyozas. Nosotros mezclamos el agua con una cucharadita de maicena para que así se forme una ligera costra en la gyoza y quede más crujiente.
- Tapamos la sartén, para que se cocine todo el relleno y la masa al vapor, durante unos 6 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado. Comprobar el cocinado pasado el tiempo.
- Una vez evaporado el agua y cocinado ya tendremos nuestras gyozas listas para consumir junto con la salsa. En un pequeño bol, añadir la proporción especificada en los ingredientes de la receta. Si queremos más cantidad lo haremos en la misma proporción.
Nutrition
Calorías: 225kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 12g | gordo: 11g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 39mg | Sodio: 253mg | Potasio: 203mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina a: 117IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg
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