Pollo Tikka Masala con Arroz basmati y Pan Naan
La receta de pollo especiado que tienes que probar
Raciones: 6
Calorías: 697kcal
Ingredientes
- 900 gr Pechugas de pollo Unas 3 pechugas enteras
- 2 Yogures griegos
- 2 Cebollas
- 8 Tomates pera
- 1 cda Tomate concentrado
- 300 ml Leche de coco
- 1 cda Garam Masala
- 1 cda Cúrcuma
- 1/2 cda Cilantro
- 1 cda Comino en polvo
- 1/2 cda Jengibre en polvo y rallado
- 1/ cda Pimienta molida
- 2 Dientes de ajo
- 1 cda Sal
Arroz Basmati
- 400 gr Arroz Basmati
- 500 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será elaborar de forma casera el Garam Masala. También podéis comprarlo ya echo, pero merece la pena hacerlo y tenerlo para varias veces. Si queréis saber como se hace aquí.
- Posteriormente añadimos al Garam Masala el resto de especies (Cúrcuma, Jengibre, Comino, y Cilantro) si alguna de las especies lo tenemos en grano lo moleremos en un mortero y las tamizamos con un colador.
- Mezclamos bien todas las especias en el mortero hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Separamos la mezcla de especias obtenida de Garam Masala en dos cantidades iguales.
- Lo siguiente que haremos será cortar las pechugas de pollo en dados de unos 2 cm de grosor.
- En un bol marinamos el pollo cortado junto con los dos yogures griegos un ajo por la mitad crudo y la mitad de la mezcla de la mezcla de especias y mezclamos bien.
- Filmamos el bol y lo dejamos marinar en la nevera mínimo 30 minutos. Si lo podemos dejar un par de horas se impregnarán mejor los sabores.
- Mientras escaldamos en agua los tomates pera para que sea más fácil pelarlos y los cortamos en cuartos
- Ahora prepararemos la pasta Tikka Masala. En una picadora o procesador metemos la cebolla en trozos, un diente de ajo, una cucharada de tomate concentrado, pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias que nos quedaba. Si te gusta el jengibre o la cúrcuma ahora es el momento de añadir media cucharadita más. Nosotros le hemos añadido jengibre rallado. Trituramos y creamos una pasta.
- En una cocotte agregamos un par de cucharadas de aceite y cocinamos la pasta Tikka Masala a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
- Añadimos los tomates pelados en cuartos y lo cocinamos por unos 10 minutos más a fuego medio.
- Mientras, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva doramos las pechugas de pollo en dados a fuego bien alto ya que la idea es sellarlos, no cocinarlo. Un golpe fuerte de fuego para que se doren bien por fuera los dados.
- Trituramos la pasta Tikka Masala con los tomates cocinados hasta crear una pasta homogénea, volvemos a volcar la mezcla en la cocotte y seguidamente agregamos los dados de pechuga de pollo dorados.
- Mezclamos todo bien y añadimos la leche de coco que tendremos caliente previamente. Subimos el fuego, removemos bien para que se mezcle todo y bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos y lo dejamos cocinar durante unos 25 minutos. Cuanto más bajo sea el fuego el pollo quedará más tierno.
- Nuestro pollo Tikka Masala estará listo para servir acompañado de un rico arroz basmati, acompañamiento ideal para este plato. Si quieres saber como hacer un buen arroz basmati aquí.
- En esta receta tampoco puede faltar un pan naan casero exquisito que os decimos como hacerlo aquí.
Notas
El pollo tikka masala es un plato popular de la cocina india. Hay muchas opciones de cocinarlo pero esta receta para nosotros es la definitiva. Tenéis que probarlo. Podéis acompañar este Pollo Tikka Masala con arroz basmati y pan naam. Si queréis sorprender en una cena con amigos os invitamos a probarlo! Os sosprenderá!
Nutrition
Calorías: 697kcal | Carbohidratos: 62g | Proteína: 35g | gordo: 34g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 113mg | Sodio: 191mg | Potasio: 720mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina a: 899IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 65mg | Hierro: 4mg