Noodles estilo Thai con curry rojo
Al estilo asiático
Raciones: 6
Calorías: 428kcal
Ingredientes
- 250 gr Noodles
- 300 gr Contramuslo de pollo Deshuesado
- 150 gr Gambas arroceras peladas
- 250 gr Setas Shitake
- 2 Dientes de ajo
- 4 Chalotas
- 2 Cebolletas tiernas
- 15 gr Jengibre fresco
- 1 cda Curry en polvo
- 1 cda Cúrcuma en polvo
- 500 ml Leche de coco
- 2 Cda Pasta de curry rojo
Elaboración paso a paso
- Preparamos y cortamos todos los ingredientes: pollo en trozos, pelamos las gambas, cortamos en rodajas muy finas las chalotas, las cebolletas y las setas. Picamos los ajos y cortamos en bastones el jengibre.
- Primeramente salteamos el pollo y reservamos
- A continuación salteamos las gambas y reservamos junto con el pollo.
- Pochamos todas las verduras durante unos 15 minutos en un wok. Primero sofreímos el ajo y a continuación salteamos las verduras (chalotas, cebolletas y el jengibre)
- Una vez esté casi pochadas las verduras introducimos las setas ya que tardan menos en hacerse y rehogamos todo junto durante unos 5 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos el curry en polvo y la cúrcuma y las dos cucharadas de pasta de curry rojo e integramos todo. La cantidad de curry rojo en función de nuestro gusto.
- Una vez todo integrado mezclamos con el pollo y las gambas y agregamos la leche de coco que cocinamos durante unos 5 minutos a fuego bajo.
- Dejamos reposar para que se asienten los sabores,
- Cocemos los noodles según instrucciones del fabricante. En nuestro caso calentamos 2 litros de agua y cuando comienza a hervir retiramos e introducimos los noodles en remojo durante 7 minutos.
- Escurrimos y lavamos con agua fría.
- Integramos y salteamos los noodles con la mezcla en el wok
- Servimos a continuación junto con unos gajos de lima (peladas al vivo) que le da un toque de frescor y texturas junto con el resto de ingredientes.
Notas
Os proponemos una receta exótica ! Noodles al estilo Thai con Curry Rojo. Una mezcla explosiva de sabores y una receta muy fácil de preparar.
Nos encanta la comida asiática y este es uno de nuestros platos favoritos. Nos encantan los contrastes de sabores, especias y texturas. ePuedes mezclar los ingredientes que quieras y cocinarlos con leche de coco y curry. !A nosotros nos apasiona el curry rojo!
Nutrition
Calorías: 428kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 18g | gordo: 23g | Grasa saturada: 17g | Colesterol: 81mg | Sodio: 231mg | Potasio: 545mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina a: 126IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 73mg | Hierro: 5mg