Butter cookies
Galletas de mantequilla
Raciones: 20
Calorías: 374kcal
Equipment
- KitchenAid
- Horno
Ingredientes
- 750 gr Harina de repostería
- 450 gr Mantequilla de repostería
- 4 gr Sal
- 400 gr Azúcar blanco
- 2 Huevos tamaño "L"
- 10 ml Esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Pesamos todos los ingredientes para tenerlos preparados
- Mezclamos en un bol la harina tamizada con un colador y la sal y mezclamos con una varilla.
- En el bol de la KitchenAid o robot de cocina con varillas añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos y el azúcar.
- Batimos durante unos 5 minutos con el complemento de varillas a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Sin dejar de batir añadimos la esencia de vainilla.
- A continuación los dos huevos batidos y seguimos batiendo.
- Ahora incorporamos la harina poco a poco sin dejar de batir. Si vemos necesario subimos un poco la velocidad.
- Volcamos la masa a una superficie lisa, amasamos ligeramente para que la masa sea homogénea y lisa y la dividimos en dos porciones.
- Le damos forma de disco aplastados de 1 centímetro de grosor aproximadamente, envolvemos con films transparente y lo dejaremos reposar en la nevera, mínimo 1 hora, mejor si lo dejamos más.
- Ahora vamos a dar forma a nuestras galletas. Precalentamos el horno a unos 180º. Mientras sacamos unos de los discos de la nevera sobre una superficie lisa y con harina espolvoreada para que no se pegue y encima también. Con el rodillo vamos alisando la masa hasta dejar un grosor de unos 5 milímetros de grosor aproximadamente. Con un cortapastas o corta galletas de la forma que queramos vamos dando forma a nuestras galletas y las vamos dejando en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
- Metemos las galletas en el horno y horneamos durante 10 minutos, observando que no se nos quemen demasiado los bordes.
- Pasado el tiempo las retiramos del horno y las dejamos reposar y enfriar en una rejilla y ya las tenemos listas para comer!!!
- Recomendamos para su conservación estén siempre en un recipiente cerrado para que no se resequen. También podemos decorarlas con fondant si se desea.
Notas
Os traemos una receta para hacer unas Butter Cookies o Galletas de mantequilla perfectas. Crujientes por fuera y blanditas por dentro. Están deliciosas y tienen siempre un éxito tremendo!
La receta que os traemos son para unas 50 / 60 galletas de tamaño medio / grande. Así que más o menos calcular. También podéis utilizar la mitad de los ingredientes si no queréis hacer tanta cantidad. ! Pero es que vuelan !
Nutrition
Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 6g | gordo: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 65mg | Sodio: 245mg | Potasio: 148mg | Fibra: 4g | Azúcar: 20g | Vitamina a: 589IU | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg