Saquitos de morcilla con pera confitada y uvas pasas
Saquitos de morcilla con pera y pasas
Raciones: 8
Calorías: 2508kcal
Equipment
- Horno
Ingredientes
- 300 gr Morcilla de burgos
- 3 Peras conferencia
- 150 gr Uvas pasas
- 16 Obleas para empanadillas
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Picamos las uvas pasas en trocitos pequeños. Si las tenéis de la variedad pequeña no haría falta.
- Ponemos en remojo las uvas pasas en agua caliente durante 1 hora aproximada para que estén más tiernas
- Pelamos y troceamos las peras en trocitos muy pequeños y uniformes para que se cocinen de forma homogénea.
- En una sartén o cacerola con un chirrín de aceite de oliva pochamos lentamente las peras a fuego lento para que se confiten.
- Nosotros las tapamos en los primeros 15 minutos para que no se evapore el agua y se cocinen con toda su humedad, luego destapamos cuando ya están tiernas y terminamos de cocinar y pochar.
- Mientras se confitan las peras desmenuzamos la morcilla quitando primero la piel.
- Cuando estén las peras tiernas añadimos la morcilla desmenuzada y cocinamos para que todo se integre.
- Cuando la morcilla esté cocinada añadimos las uvas pasas previamente escurridas y mezclamos bien, probamos de sal y reservamos.
- Preparamos la masa de obleas. En este caso hemos utilizado unas obleas de empanadilla (recomendamos el tamaño grande ya que necesitamos un exceso de masa para poder cerrar los saquitos). Rellenamos con una pequeña porción de relleno en el medio y vamos cerrado a modo saquito bien sellado. Pincelamos a todos los saquitos con huevo batido y encendemos el horno con ventilador a 180º
- Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno o vegetal para que no se peguen en la base y cocinamos durante 10 minutos. Y a disfrutar!!!
Notas
Estos saquitos de morcilla, pera confitada y uvas pasas nos encantan y es una opción estupenda cuando tenemos reuniones familiares o como aperitivo con amigos. Son fáciles y quedarás de lujo, además que están buenísimos!
La combinación de la morcilla con la pera y las uvas pasas aportan esa melosidad y dulzor justo en contraste con la morcilla que querrás comer más de uno!
Nutrition
Calorías: 2508kcal | Carbohidratos: 448g | Proteína: 60g | gordo: 37g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 47mg | Sodio: 4485mg | Potasio: 333mg | Fibra: 21g | Azúcar: 7g | Vitamina a: 75IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg