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Jamón deshidratado

Jamón serrano deshidratado al horno
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Aperitivos, Carnes
Cocina: Española
Keyword: crujiente jamon, jamon al horno, jamon deshidratado
Recetario: Recetas saladas
Raciones: 4
Calorías: 4kcal

Equipment

  • Horno

Ingredientes

  • 8 Lonchas Jamón Serrano

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 200º función arriba y abajo con ventilador y preparamos 2 bandejas de horno del mismo tamaño. Una de ellas la cubrimos con papel de horno.
  • Colocamos las lonchas de jamón sobre la bandeja con papel y colocamos encima otra bandeja sobre el jamón. Es importante el peso sobre el jamón para que no pierda su forma.
  • Introducimos el jamón en el horno y bajamos la temperatura del horno a 180º durante 20 minutos.
  • Pasado el tiempo comprobaremos si el jamón está bien deshidratado (totalmente seco, sin grasa). Si está retiramos o si no le daremos otros 5 minutos.
    risoto
  • Reservamos el crujiente que podremos utilizar como aperitivo, decoración de nuestros platos acompañando arroces, purés, y un sinfín de utilidades.
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Notas

Os dejamos con la técnica para poder hacer un crujiente de jamón. Se suele usar como decoraciones o como virutas para una sopa fría por ejemplo o acompañar muchos platos. No es necesario que el jamón sea ibérico, con un buen jamón serrano queda perfecto.

Nutrition

Calorías: 4kcal | Proteína: 1g | gordo: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 39mg